大蒜是重要的香辛类蔬菜，不仅可以鲜食，还可以作为调味品和加工品，除内销为，还是重要的出口蔬菜。大蒜的生育周期分为营养生长期和生殖生长期。营养生长期具有分蘖性，属于幼苗春化型，在低温下通过春化，在长日照和适当温度下抽薹、开花、结籽。大蒜的根系属于浅的须根系，根群分布广但入土不深，需要具有一定的肥力和保水能力的土壤；叶扁平有蜡质，较耐旱。大蒜以叶和叶的变态器官为产品器官，鳞茎和假茎的形成依赖于叶的长势，叶片的生长是产量和质量形成的基础。下面就大蒜年后的管理给大家分享一下。
一、返青期管理
随着天气转暖，越冬大蒜开始返青（一般2月下旬至3月下旬为大蒜的返青期），返青期主要做好以下管理措施：
1、净化地膜膜面，增加地膜透光率。
2、开沟理沟。大蒜根系不耐温，遇到春雨田间积水，易引起烂根，为此，必须开沟理沟，达到遇水能排，遇旱能灌。
3、及时杂草。
4、加强肥水管理。早熟品种于3月6日—3月16日、中晚熟品种4月5日—4月15日浇水追肥，结合浇水冲施一次追肥。
5、加强病虫害防治，提高大蒜抗逆能力。由于气温的影响，为预防大蒜发生病虫害，可在3月底大蒜进入返青后选晴天午后进行叶面喷肥、喷药，促生根早发，防倒春寒，提高其抗逆能力。对未发病地块进行保护性用药，对发病地块进行保护性和性用药，建议喷施爱普诺藻蓝蛋白，含有杀菌、植物生长调节、叶面肥，防治病害，促进抽薹，补充营养，促进植株健壮生长。特别注意对病害严重地块要坚决杜绝早浇返青水，视天气、墒情推迟浇水时间，为大蒜根系再生提供良好的环境，培育健壮植株。
二、蒜薹生长期管理
大蒜萌芽所需的养分都由种瓣提供，随着幼苗的生长，种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽，俗称“退母”。退母后植株开始独立生活，大蒜发生第二批新根，花芽、鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，是营养生长和生殖生长并进阶段，也是蒜薹与蒜瓣的共生阶段。此期如果肥水不足，不仅加重黄尖现象，而且影响花芽和鳞芽的分化，使假茎和蒜薹下粗上细，采薹时口紧不易抽出，也影响鳞茎的发育。在大蒜抽薹前10天左右，喷施藻蓝蛋白，促进抽薹，提升品质和抗性，膨大蒜头。
三、蒜头膨大期管理
该期的生长特点是养分大量向地下鳞茎输送，蒜头进一步膨大。蒜头膨大期是获得优质、高产蒜头的关键时期，管理重点是防止植株早衰，尽量延长后期功能叶的寿命。
1、保护好功能叶。采薹时尽量不伤绿叶，保护好大蒜后期功能叶是提高蒜头产量、质量的关键。
2、加强肥、水管理。在蒜头膨大初期，喷施藻蓝蛋白，可以补充营养，调节生长，促壮抗逆和膨大提质。大蒜采薹后8天内，是蒜头膨大盛期，每头蒜日增重1.4克左右。如遇土壤干旱，采薹后应立即浇水，补充土壤水分，并追施一次催头肥。在收获前5—7天停止浇水，既可使蒜皮光洁美观，又方便采收和耐储藏。
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